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L'abricot fait le show
L’abricot est un fruit apprécié de tous en été. Cultivés dans le sud-est de la France, ses différentes variétés font leur apparition les unes après les autres sur les étals de nos marchés : d’abord les précoces (Orangered), puis les variétés dites “de saison” (Rouge du Roussillon), et enfin les tardives (Orangé de Provence, Bergarouge, et Bergeron qui clôture la saison). Pour le choisir mûr à point, fiez-vous à son odeur et à la souplesse de sa chair plutôt qu’à sa coloration (qui se produit avant que le fruit ne soit mûr). S’il est délicieux nature, l’abricot s’accommode aussi simplement en dessert, crumble, clafoutis... ou dans cette compote tout douce que nos chefs vous proposent cette semaine.
Toute l'équipe API Premiers Pas de Morville-lès-Vic