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Chiche ou pois chiche ?
Les légumes secs (haricots secs, lentilles, pois chiches, pois cassés) sont souvent les grands oubliés de nos menus. Pourtant, ils regorgent d'atouts pour les petits comme pour les grands. On sait aujourd’hui qu’il ne faut pas hésiter à les proposer en purée lisse dès 4/6 mois, en veillant à ce que l’enfant les digère bien. Ces aliments sont riches en fibres, contiennent aussi du fer et des protéines et sont conseillés à tout âge. Bien cuits, ils sont délicieux en purée ou écrasés à la fourchette. Les lentilles rouges ou corail s’écrasent plus facilement en purée.
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