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Des équipements pour limiter notre impact environnemental
Ce fruit originaire d’Asie, autrefois appelé «groseille de Chine » fait son apparition sur les étals d’Europe à la fin du XIXème siècle, et sa culture s'implante en France dans les années 60. S'il reste principalement cultivé en Chine et en Nouvelle-Zélande, la France compte aujourd'hui près de 1 500 producteurs et environ 3 millions de plants de kiwis, essentiellement situés dans le Sud-Ouest.
API Restauration s’est engagé à s'approvisionner exclusivement auprès de filières françaises pendant toute la saison (de novembre à mars), selon les récoltes et les capacités d'approvisionnement. Tous les kiwis proposés dans nos menus sont également issus de l'agriculture biologique.

Particulièrement riche en vitamine C (un seul fruit couvre l’apport journalier conseillé), le kiwi est aussi très facile à déguster: découvrez plusieurs modes de découpe et de présentation dans notre vidéo tuto plus haut!

Laurence Catteau et toute l'équipe API Premiers Pas d'Ecommoy