Actualités
Modifications et Ruptures Menus
En raison de la guerre en Ukraine, des répercussions du Covid-19, des achats de précaution en nombre, et désormais de la sécheresse en France, de nombreuses denrées sont devenues très difficiles d’accès. La disponibilité de certains produits alimentaires est également menacée par une raréfaction des matières premières d’emballage.

Dans ce marché particulièrement instable, nous travaillons avec nos fournisseurs et nos producteurs pour construire les meilleures stratégies et limiter les risques de pénurie.

Nous subissons néanmoins des ruptures d'approvisionnement imprévisibles, souvent portées à notre connaissance de manière tardive. Ces ruptures peuvent nous contraindre à adapter les menus initialement prévus, afin de garantir un service continu et une prestation de qualité.

Nous vous remercions pour votre compréhension durant cette conjoncture si particulière, et vous prions d'agréer, Madame, Monsieur, l’expression de nos respectueuses salutations.
Du sel, oui mais pas trop...
"""Mangez moins salé""… cette recommandation est de mise pour tous, mais à plus forte raison pour Bébé, dont les reins sont encore immatures. Il est ainsi déconseillé de saler ses petits plats (préparations maison ou petits pots) jusqu’à ses 3 ans, d’autant que certains aliments découverts lors de la diversification alimentaire en contiennent déjà en quantité importante (fromage, jambon, pain).Dans nos cuisines, l’utilisation du sel est strictement contrôlée : les purées des Bébés et des Moyens sont exclusivement composées de légumes natures, sans sel ajouté. Nos chefs n’utilisent par ailleurs aucun produit industriel type fonds de sauce, bouillons, charcuterie ou autres produits transformés. Pour rehausser le goût de leurs plats sans les dénaturer, ils font la part belle aux épices et herbes aromatiques, et optent pour des cuissons à la vapeur ou au four, plutôt que des cuissons à l’eau qui ont tendance à diluer et atténuer les goûts.Savoir apprécier des saveurs authentiques, sans les gâcher par un excès de sel, est une habitude à prendre tôt !


Mr Gasnier Hervé et toute l'équipe API Premiers Pas de Ecommoy
Réduisons nos emballages, passons au collectif !
Dès Janvier 2023, la cuisine centrale API Premiers Pas d'Ecommoy s'engage à vous proposer une fois par semaine du fromage blanc (biologique, régional ou conventionnel) en contenant collectif au repas et au goûter afin de limiter les emballages individuels sur vos structures et sur la cuisine centrale.

Vous noterez plusieurs évolutions de notre prestation tout au long de l'année 2023,

Nous restons à votre écoute,

L'équipe API Premiers Pas à Ecommoy