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Le sel : point trop n'en faut!
""Mangez moins salé""… cette recommandation est de mise pour tous, mais à plus forte raison pour Bébé, dont les reins sont encore immatures. Il est ainsi déconseillé de saler ses petits plats (préparations maison ou petits pots) jusqu’à ses 3 ans, d’autant que certains aliments découverts lors de la diversification alimentaire en contiennent déjà en quantité importante (fromage, jambon, pain).Les repas de votre tout-petit vous semblent parfois fades ? Tant mieux ! Les enfants disposent de plus de papilles que les adultes : les exhausteurs de goût sont inutiles ! Savoir apprécier des saveurs authentiques, sans les gâcher par un excès de sel, est une habitude à prendre tôt !
Dans nos cuisines, l’utilisation du sel est strictement contrôlée : les purées des Bébés et des Moyens sont exclusivement composées de légumes natures, sans sel ajouté. Nos chefs n’utilisent par ailleurs aucun produit industriel type fonds de sauce, bouillons, charcuterie ou autres produits transformés. Pour rehausser le goût de leurs plats sans les dénaturer, ils font la part belle aux épices et herbes aromatiques, et optent pour des cuissons à la vapeur ou au four, plutôt que des cuissons à l’eau qui ont tendance à diluer et atténuer les saveurs.

Votre équipe Api Restauration
Les biscuits roses de Reims !
Cette semaine, nous sommes fiers de cuisiner une compote avec un produit phare de Reims pour nos petits convives : les biscuits roses.

Votre équipe Api Restauration.