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Les légumes secs c'est chouette !
"Les variétés de ces petites graines, trop souvent délaissées, sont nombreuses : des lentilles (blondes, vertes, brunes ou corail), aux pois (chiches, cassés) en passant par les fèves et haricots (blancs, rouges, coco, flageolets), le choix est vaste. Les légumes secs sont à la fois bon marché et riches en protéines, ce qui en fait une excellente alternative à la viande. En plus de leurs bienfaits nutritionnels, leur culture ancestrale est économe en eau et n’épuise pas les sols : un bon point pour la planète ! Et avec eux, pas de problème de saisonnalité, ils se conservent toute l'année dans nos placards. On sait aujourd’hui que l’on peut en proposer aux tout-petits dès 4/6 mois, en purée lisse et en veillant à ce que l’enfant les digère bien. Pour vous inspirer et initier vos bout’choux à la maison, les idées ne manquent pas : purées, soupes, salades, dhals ou lasagnes de lentilles, houmous (une purée de pois chiches délicieuse en entrée), ou bien encore chili sin carne, une délicieuse recette à base de haricots rouges, maïs et riz bio préparés par nos chefs cette semaine toute l'équipe API Premiers Pas de Villeneuve d ascq"