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Pas de soja avant 3 ans
Les recommandations alimentaires du PNNS (Programme National Nutrition Santé) pour les enfants de moins de 3 ans ont été actualisées en 2021 par Santé publique France.L’une de ces recommandations porte sur le soja et les produits à base de soja, dont la consommation est déconseillée pour les enfants de moins de 3 ans et les femmes enceintes. En effet, le soja est une source importante de phytoœstrogènes, que l'on appelle plus particulièrement isoflavones dans cet aliment. Cette substance a une structure moléculaire proche des oestrogènes, une hormone naturelle du corps humain, et est fortement suspectée d'être un perturbateur endocrinien. Depuis toujours, le soja ainsi que tous ses dérivés sont exclus de nos menus, y compris dans nos recettes végétariennes.
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