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Du 16 au 24 novembre 2019, c'est la Semaine Européenne de Réduction des Déchets !
Api Restauration participe à cette opération depuis 2008 et a fait de la lutte contre le gaspillage alimentaire un de ses objectifs prioritaires. Cette année, nous avons mené une campagne nationale de pesée des déchets alimentaires de grande envergure dans nos restaurants Api.

Sur les structures petite enfance, la quantité moyenne jetée par repas et par convive est de 103 grammes, contre 126 grammes en moyenne France. Nos équipes continuent de se mobiliser, avec pas moins de 829 ateliers de réflexion menés cette année pour améliorer encore ces chiffres.
Laurence Catteau et toute l'équipe API Premiers Pas d'Ecommoy