Actualités
En avant les découvertes !

Les nouvelles recommandations émises par l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) et le HCSP (Haut Conseil de Santé Publique) montrent qu’un bébé peut commencer à découvrir toutes les familles d’aliments dès le début de la diversification alimentaire (entre 4 et 6 mois), y compris ceux qui peuvent provoquer une allergie (œufs, arachides, poudre d’amandes ou de noisettes…). En effet, on sait aujourd’hui que plus les enfants goûtent tôt ces aliments, plus ils développent leur tolérance. Chaque jour, nos chefs mettent ces recommandations en application, et accompagnent les tout-petits dans leurs découvertes, en cuisinant chaque jour des fruits et légumes variés et de saison : purée de panais, de betterave, de fenouil, compotes pomme kiwi, pomme kaki, à la fleur d’oranger, verveine, etc… Des recettes qui permettent d’élargir progressivement leur palette de goûts, de saveurs et de textures !

Votre équipe Api Restauration.
Expédition en Laponie
Envie de voyager dans le pays des grands froids, des aurores boréales, des forêts de sapins enneigés et bien sûr du Père-Noël ? Nos chefs vous proposent cette semaine une escapade dans les grands espaces nordiques, avec une salade de chou blanc à l'aneth, un filet de saumon sauce aux airelles (dont la cueillette est quasiment un sport national en Finlande !), et un cake à la pomme et à la cannelle, une épice chaleureuse parfaite pour s’immerger dans l’ambiance d’un chalet perdu au milieu de la forêt.En route pour le grand Nord !

Votre équipe Api Restauration.