Tout est permis avec le clafoutis !


A l’origine, le clafoutis est un dessert originaire du Limousin, traditionnellement composé de cerises noires sur laquelle on verse une sorte de pâte à crêpes épaisse. Les ingrédients de base de ce gâteau sont simples (sucre, œufs, farine et lait), et permettent de le moduler à l’infini en mettant en valeur les fruits de saison, même après le temps des cerises ! Le clafoutis se déguste aussi en mode salé, idéal en cubes pour l’apéritif ou avec une salade en guise de repas sur le pouce.

Nos chefs vous confient leur recette de pâte à clafoutis sucrée, à déliner avec tous les bons fruits d'été!
Pour 600 g de fruits environ : préchauffez le four à 180 °C. Mélangez 100 g de farine, 100 à 150 g de sucre (selon l’acidité des fruits utilisés) et une pincée de sel dans un saladier. Creusez un puits au centre, incorporez un à un 4 œufs en mélangeant bien. Versez 300 ml de lait petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte lisse. Répartissez les fruits au fond d’un moule généreusement beurré, versez la pâte et enfournez pendant 40 minutes. A vous de jouer !

Votre équipe Api Restauration