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Du riz des étangs camarguais


Le riz est la céréale la plus consommée par l’Homme, et ce, depuis des millénaires. La cuisine française le place plutôt en accompagnement, pour souligner et sublimer nombre de plats (que seraient la poule au riz ou la blanquette sans lui!). Mais ce grain malin peut devenir le roi du repas, ici ou ailleurs: risotto crémeux, biryani aux saveurs indiennes, riz cantonais parfumé, paella safranée, salades fraîcheur, il sait aussi briller en plat complet !
Le riz que nous préparons dans nos cuisines est originaire de Camargue, une région française productrice de riz depuis le Moyen-Age. Ce riz est aujourd'hui protégé par une IGP (Indication Géographique Protégée) qui garantit un riz naturel de qualité, produit à l'aide d'un savoir-faire ancestral.

Votre équipe Api Restauration
Fromagerie Rêves de fromages

La cuisine centrale de Saint Jean est fière de proposer à ses clients des fromages de qualité, issus de producteurs locaux.

La Tome estampillée Saveurs du Tarn que nous livrons provient de la fromagerie Rêves de fromages, située dans les verts pâturages du village d'Alban.

Merci à Isaura Fontes et Philippe Trillaud pour leur travail et leur savoir-faire !

Page Facebook de Rêve de Fromage :
https://fr-fr.facebook.com/revesdefromagesetc/

Merci également à notre cuisinière Fouzia pour avoir coupé toutes ses tommes.