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La soupe maison, elle a tout bon !
Gorgée de vitamines, de fibres et source d'hydratation, la soupe est une délicieuse façon de consommer des légumes sans en avoir l’air…
Nos soupes, potages et veloutés sont préparés par nos équipes avec des ingrédients bruts qui varient au fil des saisons. Rien de mieux pour sélectionner de bons produits, maîtriser les quantités de sel et de matières grasses ajoutées, et aussi pour laisser place à la créativité ou à l’évasion ! Cette semaine nos chefs vous invitent au voyage avec leur recette à base de pois chiches Bio, légumes et épices, inspirée de la soupe chorba algérienne. Réchauffez-vous vite avec les saveurs de l'orient !

Votre équipe Api Restauration
Le kiwi
"Des kiwis d'ici

Ce fruit originaire d’Asie, autrefois appelé «groseille de Chine » fait son apparition sur les étals d'Europe à la fin du XIXème siècle, et sa culture s'implante en France dans les années 60. S'il reste principalement cultivé en Chine et en Nouvelle-Zélande, la France compte aujourd'hui près de 1 500 producteurs et environ 3 millions de plants de kiwis, essentiellement situés dans le Sud-Ouest. API Restauration s’est engagé à s'approvisionner exclusivement auprès de filières françaises pendant toute la saison (de décembre à avril), selon les récoltes et les capacités d'approvisionnement. Tous les kiwis proposés dans nos menus sont également issus de l'agriculture biologique.

Votre équipe Api Restauration"