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Nos producteurs ont du talent
"Nos producteurs ont du talent! Nous sommes fiers de cuisiner des recettes maison, avec des ingrédients frais et issus de filières régionales. Nous avons également à coeur de promouvoir le savoir-faire de nos fournisseurs locaux, avec lesquels nous avons noué des relations de confiance.Parmi eux, nous souhaitons mettre à l'honneur Monsieur MARTIN, producteur de produits de crèmerie à Champ sur Barse 10140.
Sa ferme est située au coeur de la Champagne Ardennes dans le parc de la forêt d'orient. Elle s'étant sur 80 ha et le cheptel est composé de 80 vaches laitières de race française Frisonne ainsi que de 60 génisses et petits veaux. Leur alimentation est essentiellement produite sur l'exploitation (herbe, maïs, foin) afin de produire un lait d'excellente qualité destiné à la fabrication de fromage fermier. Mr et Mme Martin nous fournissent des yaourts natures, du fromage blanc et des fromages affinés depuis 2010: des produits d'une qualité et d'une fraîcheur optimales, que nous sommes heureux de proposer à nos petits convives! Gérald LINET et toute l'équipe API de Torvilliers"